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金庭餐厅介绍茼蒿的营养价值

 金庭餐厅位于金庭镇镇区,所在的西山岛是中国淡水湖泊中最大的岛屿,位于苏州市的西南部,拥有中国内湖第一长桥——太湖大桥,下面金庭餐厅为大家介绍下茼蒿的营养价值。 

 食用茼蒿注意:茼篙烧煮易熟,故需急火快炒,以免损耗营养成分。由于共性滑利,因此脾胃虚寒、腹泻者,不宜食用。

 茼蒿为菊科植物,又叫蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜。南北各地皆种,以肥嫩者为佳。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,又因茼蒿为菊科植物,又叫花形似菊,所以也被称为“菊花菜”。古书中记载,它可以“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。茼蒿的根、茎、叶都可食用,含有广泛而丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外,茼蒿中铁的含量较多,对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

 民间以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安,则可用鲜茼蒿与菊花(嫩苗)煎汤饮服。